Phân biệt cà phê Arabica và cà phê Robusta
June 19, 2025 at 3:11 pm,
No comments
Đây là hướng dẫn đơn giản và dễ nhớ để giúp phân biệt cà phê Arabica và cà phê Robusta thông qua hương vị, mùi thơm, cảm giác khi uống và ngoại hình:
1. Về hương vị – vị giác1.1 Arabica
Vị chủ đạo: Chua thanh, ngọt dịu, có độ phức tạp.
Hậu vị: Thanh nhẹ, đọng lại vị ngọt nhẹ.
Cảm giác khi uống: Êm, mượt, dịu.
1.2 Robusta
Vị chủ đạo: Đắng mạnh, gắt, ít chua.
Hậu vị: Hơi gắt, hậu đắng kéo dài.
Cảm giác khi uống: Mạnh, nặng, hơi “sốc” nếu chưa quen.
2. Về mùi thơm – khứu giác2.1 Arabica: Mùi thơm nhẹ nhàng, phức tạp – có thể gợi nhớ đến hoa, trái cây, socola, mật ong.
2.2 Robusta: Mùi đậm, đơn điệu hơn – thường là mùi gỗ, đất, khói, hạt rang cháy.
Mẹo: Khi xay cà phê ra, Arabica thường cho hương tươi sáng; Robusta có mùi nồng, hơi cháy khét hơn.
3. Ngoại hình hạt cà phê (nếu có thể quan sát hạt sống hoặc rang)3.1 Arabica
Kích thước: Dài, dẹt, rãnh ở giữa cong nhẹ.
Màu hạt rang nhẹ: Sáng hơn, nâu vàng.
3.2 Robusta
Kích thước: Tròn, nhỏ, rãnh giữa thẳng.
Màu hạt rang nhẹ: Tối hơn, nâu sẫm, thậm chí đen.
4. Về cảm giác sau khi uống4.1 Arabica: Ít gây “say” hay đánh trống ngực.
4.2 Robusta: Nhiều caffeine hơn → dễ gây mất ngủ, tim đập nhanh nếu uống nhiều.
Gợi ý thử nếm cho người mớiUống riêng từng loại với cách pha giống nhau (ví dụ cùng pha phin hoặc pour over).
So sánh vị đầu lưỡi, giữa lưỡi và hậu vị.
Chọn Arabica nếu bạn yêu thích vị thanh, thơm dịu.
Chọn Robusta nếu bạn thích vị mạnh, đậm, đắng.
Hãy mua đồng thời 2 loại Arabica & Robusta của Cahaco để nhanh chóng thấy ngay sự đặc trưng riêng biệt của chúng mà không cần tốn quá nhiều công sức tìm hiểu.